11月6日，一段开场捕鱼舞拉开蓝鳍金枪鱼开鱼秀的大幕。两位大厨除去金枪鱼的筋膜、血之后，从腹部、背部开始切割，分为大脂博鱼体育博鱼体育、中脂、赤身，都是不同部位的金枪鱼腩。

　　鱼身纹路宛如大理石花纹，呈现淡淡的粉白色鱼肉。据说这样的鱼肉品质最为上乘，油脂丰富。看得湃君好馋！

　　蓝鳍金枪鱼游速堪比鱼雷，捕捞人员花费一天时间将这条“金枪鱼王”捕捞出水，于当地时间10月29日21点从西班牙马德里的巴拉哈斯机场启程，经全程冷链，于10月31日抵达上海浦东机场。

　　在完成出入境检验检疫、核酸检测和报关等手续后，11月2日金枪鱼从浦东机场运入位于长兴岛国际金枪鱼交易中心的专业低温保鲜库博鱼新闻。现在蓝鳍金枪鱼二次消杀等已经全部准备就绪，将于11月6日正式亮相。

　　在长兴横沙渔港中国国际金枪鱼交易中心的现货交易大厅，水产工作博鱼体育人员一直对鱼体做保养和换冰工作。为了保证鱼肉新鲜度，从“金枪鱼王”离开海水开始，必须以最快的速度，按操作流程装入低温箱，以保证鱼肉的口感。这条鱼需一天换冰两次，每次换冰需要消耗近一吨的碎冰。经过检测，这条蓝鳍金枪鱼的油脂度达到63，意味着它的肉质是相当肥美。整个冰温库保鲜得当博鱼体育，让它维持在最佳状态。

　　11月5日，澎湃新闻记者从上海崇明区获悉，一条来自西班牙的蓝鳍金枪鱼经过出入境检验检疫、核酸检测等手续，目前已经整装待发，将于11月6日正式亮相进博会食品与农产品展馆，进行开鱼仪式。

　　中国国际金枪鱼交易中心主任姚琦斐向记者透露，这条金枪鱼重达353公斤，体长近三米，在地中海海域生长，堪称“金枪鱼王”，是历届进博会中出现过的最大的一条鱼，也是上海有史以来进口的最大一条蓝鳍金枪鱼。姚琦斐称，它也是全国历史上进口排名第二的鱼，最大的一条是393公斤。

　　日前，一条来自西班牙的蓝鳍金枪鱼已整装待发，于11月6日正式亮相进博会食品与农产品展馆，进行开鱼仪式。这条“金枪鱼王”重达353公斤，体长近3米，是上海有史以来进口的最大一条蓝鳍金枪鱼。